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교토의 땅 두부 쿠재야
1982년 창업. 사이쿄고쿠에 본점을 두고 우쿄구를 중심으로 3점포(두부 2점포, 과자 1점포)를 운영. 아타고야마의 복류수와 땅콩의 풍요로운 맛을 요구해, 일본 각지에서 재래종의 콩 만들기에 임하고 있는 농가와 계약해, 엄선한 대두를 입수. 제조 공정에서는 불필요한 것은 아무것도 부족하지 않고, 당기지 않고. 교토의 두부 장인의 경험과 감으로 소재의 맛을 최대한으로 이끌어내는 두부 만들기를 하고 있습니다. 대표의 히가시다 카즈히사는 후생노동대신으로부터 영화 6년도 「탁월한 기능자(현대의 명공)」를 수상.
시설 내 사진
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*기본 정보
| 영업시간 | 10:00~17:00 |
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| 주소 | 교토시 우쿄구 텐진가와 고조가미 |
| TEL | 075-311-7893 |
| 액세스 | 한큐 니시쿄고쿠역 하차 북서쪽으로 약 500m |
| 닫은 | 수요일 |
| WEB | http://www.kyuzaya.com
※링크처는 일본어만의 경우가 있습니다. |