山崎峡谷以其清澈见底的水源而闻名，利休曾在此准备茶道。这里气候湿润，非常适合威士忌的桶陈。1923年，日本第一家国产威士忌酒厂选址于此，此后一直生产种类繁多的麦芽威士忌。游客可以参观酒厂，在导游的带领下了解威士忌的酿造过程后，还可以品尝用蒸馏用水调制的威士忌和水，享受奢华的品鉴体验。（强烈建议提前预约参观。也可在山崎威士忌博物馆的品鉴区付费品尝威士忌。）