山崎峽谷以其清澈見底的水源而聞名，利休曾在此準備茶道。這裡氣候濕潤，非常適合威士忌的桶陳。 1923年，日本第一家國產威士忌酒廠選址於此，此後一直生產種類繁多的麥芽威士忌。遊客可以參觀酒廠，在導遊的帶領下了解威士忌的釀造過程後，還可以品嚐用蒸餾用水調製的威士忌和水，享受奢華的品嚐體驗。 （強烈建議提前預約參觀。也可在山崎威士忌博物館的品嚐區付費品嚐威士忌。）